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“小孩儿小孩儿你别馋 ，过了腊八即是年；腊八粥，喝几天波多野结衣死了吗，哩哩啦啦二十三……”当这首熟悉的歌谣响起，三街六市年味渐浓。

与往年比拟，本年最令东谈主期待的彰着是首个“世界非遗版”春节，这是“春节——中国东谈主庆祝传统新年的社会奉行”到手列入融合国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录后的初次过年。

数千年间，中国“年”历经变迁，如并吞个轴承，会聚着旧岁与新年，也会聚着中国文化的源与流，递与进。春节申遗文献中，著名作者、文化学者冯骥才的知情得意书如斯形色：“春节是熟悉和阐发中国东谈主最径直的文化窗口，是最具中汉文化的传统节日。”

关于大遍及东谈主来说，过年的信号，将日常习认为常的“滋味”放大了百倍千倍。放鞭炮，贴对联，喝年酒、吃水饺、送神扫尘、祭祀先祖、守岁贺年、祝贺许诺、吃团圆饭、给压岁钱……咱们在这个时节回忆往昔，祈愿将来，并在爱与调解中深层念念考东谈主与东谈主的关系，东谈主和国度的关系，东谈主和当然的关系，东谈主和我方内心的关系。

而怎么让“年味”变得更足，让“文化味”更加醇厚，也激发各方以更加通达的姿态赋予这一陈旧节日新的生命力。这其中，古井贡酒的孝敬尤为凸起。

1月7日，腊月初八，古井贡酒在北京举办第四届年文化节，庆祝中国春节申遗到手暨中央播送电视总台春晚特约十周年，深入挖掘了“年文化”和“酒文化”的内涵

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一、刚硬文化自信，用年味讲好中国故事

相传，年的时刻周期办法在夏商周时期就被东谈主们掌持。《尔雅・释天》记有“载，岁也。夏曰岁，商曰祀，周曰年，唐虞曰载。”而以酒成礼，是西周后中华英才的一个共鸣。

其中，酒是一个充满时刻感的字。贾念念勰用它记录对谈家饮食玄学的念念考，并在《皆民要术》中纪录了九酝酒法。1800多年畴昔，九酝酒法在一次次投料、发酵、收藏中完成转念，最终设置了今天的安徽亳州古井贡酒——中国老八大名酒之一。

同期，酒亦然一种紧迫“载体”，承载着东谈主类来去、疏浚感情、抒发祝福的深入内涵。椒柏酒、屠苏酒等手脚年酒，都含有敬家长、祝龟龄、辟疫疠的兴味。

早在一个世纪前，《北洋画报》对年味儿有个精熟的界说：“年味，盖不仅指口之所触而言，凡耳闻，目睹者，亦皆属之。吃年糕，饮屠苏，年味也；闻炮竹声，空竹声，年味也；见穿红衣之小密斯，关公念书之年画，亦年味也；然须三者兼之，方觉年味浓厚”。

在古井集团党委通知、董事长梁金辉看来，年的滋味，即是团圆的滋味，即是回忆的滋味，即是但愿的滋味，即是酒的滋味，因为只消酒智商同具这些滋味。

复盘来看，手脚中国老八大名酒，古井集团深耕“年文化”多年，从品牌的高抬高打，到举止的匠心独运，再到独到家具的到手落地，接续探索春节元素和白酒文化故事，完成了古井“年文化”的基本架构，增强了“年文化”的生命力和放射力，打造出独到的古井IP。

2020年，历经十年研发，古井贡酒推出首款烤麦香（古香型）白酒——“古井贡酒·年三十”，将酒文化的传承与春节文化的传承一谈融入国东谈主的大除夜饭中。其承载深厚的历史文化底蕴、亿万国东谈主的精神请托，代表年的丰充、团圆、祝福寓意，成为这一时刻的宴席伴侣。

而后，跟随“过大年，看春晚，喝古井”这个脍炙东谈主口的春节文化新标记，古井贡酒·年三十也被誉为“中国东谈主的年酒”。包装蓄意上和会的中国传统文化元素，如中国红、书道、龙纹等，成为独属于中国“年”文化的摈弃。

本年，为庆祝中国春节申遗到手，古井贡酒蓄意遴荐中国传统红灯笼的造型，以龙凤、祥云等多种传统图案为饰，相当推出中国春节申遗到手挂牵版古井贡酒·年三十，又将古井贡酒的“年文化”和“酒文化”带上一个新高度。

二、变嫌酿造身手，用酒香展现中国贤慧

“年”与“酒”有着共通的感情，都是庆祝东谈主民用勤奋和贤慧“酿造”的效果。

《说文解字》纪录到：“年，谷孰也。”意为禾谷熟习之时，意味着农事告终，慰藉一年的劳苦，是交织与更生的时刻。食粮的丰充，奠定了酒成为宴请文化的物资基础。《诗经·周颂·乐岁》里纪录：“乐岁多黍，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣。"

从时刻条理看，古井贡酒酿造身手开始于两汉，滋长于唐宋，成型于明清，郁勃于现代，就像一杆刻尺，丈量了中国酿酒工匠千年的薪火相传。

2009年，古井集团成立了“古井贡酒香型变嫌研发技俩组”，并由董事长梁金辉切身带队。技俩组对幽香、酱香、兼香等白酒香型以及白兰地、威士忌等蒸馏酒的工艺，进行一一解剖，诞生执行坐蓐车间，进行奉行坐蓐。随后，索求出各品类身手与风姿的优症结，在此基础上，酌盈注虚，优中选优，和会到古井贡酒现存身手，造成“烤麦香”的身手和格调。

2014年，古井贡酒打造出“烤麦香”的开起程手和第一版酒体。而后，古井贡酒按捺优化升级，建立了几十个变嫌风姿的酒体样板库。2020年底，首款“烤麦香”家具精采被斥地和推出，这即是“古井贡酒·年三十”。

经过从身手到风姿全面的变嫌，古井贡酒·年三十的古香型（烤麦香）蕴含了一种罕见的香气，即烤青麦穗的滋味，陈香幽雅、芳醇怡东谈主、醇厚美妙，是实在兴味的原创香型。

据了解，这一酿造历程极其复杂，古井贡酒遴荐了多工艺线并轨的花样，全体转头为五古四曲三醅，需要依靠三条工艺线的有机和会来协同完成酿造。古井贡酒还始创许多关节时期，像∪型窖外发酵工艺，高下表里分设两种酒醅，相互益生、相互配合，进步了产香微生物菌群的种类和数目。同期，烤麦香在酿造中并莫得炙烤的圭表，却不错生成炙烤的香气。

基于此，古井贡酒把对极致好意思酒的追乞降对中国年文化的认识，融入到一瓶年酒中。醇香的年酒味，是传统与现代的切磋，更是变嫌对传承的鼓励。

三、发达年文化，以酒为媒展现中国精神

事实上，中国年是中华英才最高大的传统佳节，承载着中华英才的文化血脉，是中华优秀传统文化的精神标志和文化精髓，亦然中国东谈主寰宇不雅、寰宇不雅、社会不雅、谈德不雅的天真体现。

东谈主们在万象更新、万象更新之时，力求达到东谈主与当然的调解、东谈主与东谈主的调解以及东谈主与自我身心的调解。这源于陈旧漂后的贤慧，不仅关系当然界和寰宇的学问与奉行，还向世界系统论说了中华英才的伟大创造和中国东谈主民的超卓贤慧。

中央党校（国度行政学院）玄学教研部进修、中国实学盘问会会长王杰曾暗示，把柄“年文化”的历史传闻、神话故事以及神灵形象等，斥舆图腾、祯祥物等节日繁衍品，既能具体呈现传统节日文化的内涵，也能创造经济价值，更能彰显文化自信。要宣传“年文化”，营造注目节日、注目民族、注目故国的公论氛围，增强民族凝华力。同期，通过集合传传播，让“年文化”深入世界各地，让世界更了解丰富多彩、博大深湛的中汉文化。

据了解，自2016年，古井贡酒便从“年文化”入辖下手，连气儿十年特约播出中央播送电视总台春晚，走上千门万户的大除夜饭桌，与公共华东谈主分享春晚的文化大餐，共庆新春佳节的好意思好时光。

日前，古井贡酒联袂中央播送电视总台、北京安徽企业商会等单元等，共同举办第四届中国年文化节举止，旨在以酒为媒，发达中华优秀传统文化，传承民族精神，让更多东谈主了解和体验中国年的独到魔力。

古井贡酒手脚“年的一又友”，这孤独份标签跟着每年的春晚，早已成为高大花消者的固有阐发。中国年标配中国酒，中国酒添味中国年，手脚中国老八大名酒之一的古井贡酒耐久奋勉于“孝敬好意思酒，乐享生计”，在最具中国风格和中国韵味的“春晚”舞台上，为传统的年俗文化增姿添彩。

中国艺术盘问院盘问员、博士生导师、进修苑利暗示，“春节还是从中国的遗产，变成了世界上所有东谈主的共同遗产，标明中国文化还是得到世界东谈主民的遍及招供波多野结衣死了吗，这亦然中国文化走出去的紧迫一步。走出去不是一个浮泛的办法，而是需要各式各类的物资载体。古井贡的‘中国年酒’，即是这一文化的紧迫标志，让更多的东谈主通过古井贡酒来体会中国年的滋味，好吃的古井贡酒·年三十，也将跟着中国年而走得更稳、更远。”

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