由伦敦大学洛杉矶分校酌量东谈主员指令的一项新酌量发现，摄入更多的超加工食物（UPF）与罹患2型糖尿病的风险加多17%关系，但用加工经由较低的食物取代UPF可显耀镌汰这一风险。该酌量强调波多野结衣电影，含糖饮料、加工肉类和即食食物等特定超加工食物的风险尤其高，而食用微加工或加工食物可将糖尿病风险镌汰18%。
这项与剑桥大学和伦敦帝国粹院的众人联结发表在《柳叶刀区域健康-欧洲》上的酌量访谒了食物加工经由与 2 型糖尿病风险之间的关系，包括哪种 UPF 风险最高。
酌量小组分析了8个欧洲国度311 892东谈主平均10.9年的UPF摄入量和健康景况，其中14236东谈主罹患2型糖尿病。
他们发现，在一个东谈主的饮食中，超加工食物的数目每加多 10%，2 型糖尿病的风险就会加多 17%，但要是食用较少加工的食物，这种风险就会镌汰。
风险最高的 UPF 类别是咸味零食、动物性居品（如加工肉类）、即食食物、加糖饮料和东谈主工加糖饮料，这标明应特殊怜惜这些食物，以匡助贬责健康问题。
等闲用于食物加工分类的Nova分类系统将食物分为四类：
未加工或微量加工食物（MPF）：举例鸡蛋、牛奶和生果。
加工烹调配料（PCI）：指盐、黄油和油等物资。
加工食物（PF）：罐装鱼、啤酒和奶酪等食物。
超加工食物（UPF）：即食或加热菜肴、咸味小吃、甜食和甜点。
快播小电影酿成 UPF 与 2 型糖尿病之间磋磨的信得过原因尚未赢得证据，但东谈主们以为有几个成分在起作用，其中包括过度花消和体重加多。在之前的一项酌量中，肉体脂肪的加多约占这种关联的一半，而这项酌量的新分析也证据了这少量。
这项酌量的第一作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的塞缪尔-迪肯（Samuel Dicken）说："咱们知谈，超加工食物与罹患某些疾病（如2型糖尿病）的风险较高关系。果不其然，咱们的酌量成果证据了这一磋磨，并标明超高加工食物每加多10%，就会大大加多罹患2型糖尿病的风险。迄今适度，大大批酌量只商量了UPF举座，但咱们也怀疑不同类型的UPF可能存在不同的风险，况且对其他加工组的风险也莫得进行很好的酌量。咱们的分析比以往的酌量更进了一步，咱们酌量了诺瓦分类中的统统四个加工组，以筹划当咱们用加工经由较低的食物替代UPF时对2型糖尿病风险的影响，同期还酌量了九个UPF亚组。好音尘是，用较少的加工食物取代 UPF 与镌汰 2 型糖尿病风险关系"。
在这项酌量中，UCL 的酌量东谈主员分析了 EPIC 酌量的数据，该酌量访谒了饮食、生计样式和环境成分与 50 多万欧洲东谈主长久慢性病发病率之间的关系。
为了更好地了解处理水平对 2 型糖尿病风险的影响，咱们对数据进行了特均分析，将 UPF 分红九个亚组。
这九个分组是
面包、饼干和早餐谷物食物
酱汁、涂抹酱和调味品
糖果和甜点
咸味小吃
植物替代品
动物性居品
即食/热拌菜肴
东谈主工和含糖饮料
乙醇饮料
其他超加工食物
在分析食用 UPF 对 2 型糖尿病患病风险的影响的同期，酌量东谈主员还对数据进行了替代建模，以了解表面上用一种Nova食物替代另一种Nova食物对 2 型糖尿病患病风险的影响。
成果透露，用 10%的 MPF/PCI 取代饮食中 10%的 UPF，可将 2 型糖尿病风险镌汰 14%。
用10%的PF代替饮食中10%的UPF，糖尿病风险镌汰了18%。作家说，这可能是因为在这项酌量中，30%-50%的PF摄入量来自啤酒和葡萄酒，而在之前的EPIC酌量中，啤酒和葡萄酒与镌汰2型糖尿病风险关系。PF还包括腌制坚果、手工面包以及腌制生果和蔬菜。
对于 UPF 分组的主要访谒成果
对九个 UPF 分组的分析标明，咸味零食、动物性居品、即食食物以及加糖和东谈主工加糖饮料与 2 型糖尿病的高发病率关系。
这些不那么健康的食物所占比例较高，导致了2型糖尿病的总体风险。在UPF摄入量最高的25%东谈主群中，UPF占其总膳食的23.5%，其中仅甜味饮料就占其UPF摄入量的近40%，占其总膳食的9%。
不外，UPF面包、饼干和早餐谷物、糖果和甜点以及植物性替代品与2型糖尿病发病率较低关系。
这项酌量的资深作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的雷切尔-巴特哈姆说明说："这项酌量中的UPF亚组分析很有启发性，它证据了并非统统被归类为UPF的食物在健康风险方面王人是雷同的。
举例，面包和谷物是很多东谈主的主食。根据咱们的酌量成果，我以为在提供饮食提倡时，咱们应该将它们与咸味零食或含糖饮料别离对待。"
作家说，由于酌量的不雅察性质，它只可筹划关联而非因果效应。
加利福尼亚大学洛杉矶分校的酌量小组现时正在进行一项磨砺，以评估顺应健康饮食指南的 UPF 饮食与 MPF 饮食的影响，这将进一步贯通本酌量的成果。这项磨砺的成果展望将于 2025 年公布。
2023 年，英国养分科学商讨委员会（SACN）审查了关系 UPFs 的现存科学凭证，并发布了一份敷陈，指出加工食物（尤其是 UPFs）花消量的加多与肥美、2 型糖尿病等慢性疾病和抑郁症等健康问题的风险加多关系。敷陈还强调有必要开展更多酌量，以了解这些关联的原因。
这项酌量的作家、伦敦帝国理工学院的马克-冈特（Marc Gunter）说明是EPIC酌量的和洽东谈主之一，他默示："这项酌量的成果为越来越多的酌量增添了新的骨子，这些酌量将UPF的摄入量与某些慢性疾病（包括肥美、腹黑代谢疾病和某些癌症）的高风险磋磨在沿路。天然这么的酌量不成细则因果关系，但它确乎标明，减少食用某些 UPF 并用未经加工的全养分食物拔帜树帜，可能会镌汰罹患 2 型糖尿病的风险。现时需要进一步酌量，以了解其机制和潜在的因果关系。"
编译自/ScitechDaily波多野结衣电影